INGREDIENTES
1 pollo entero
4 limones partidos por la mitad
½ taza de aceite de oliva
1 mazo de romero
Sal y pimienta al gusto
2 papas grandes cortadas cortadas en trozos grandes
2 cabezas de ajo partidas por la mitad
¼ taza de azúcar
PASO A PASO
1. En u tazón colocar el pollo entero y verter el jugo de 1 limón, aceite de oliva,
¼ de mazo de romero, sal y pimienta al gusto y dejar marinar por 1 hora, tapado al refrigerador.
2. Retirar el pollo del marinado e introducir 1 limón entero y un ¼ de mazo de romero, amarrar las patas con un cordel de cocina para que no salga el limón.
Poner las papas y los ajos partidos por la mitad en la base de la bandeja y poner el pollo encima.
3. Hornear a 375ºF tapado con papel aluminio sin que toque el pollo por 40 minutos.
4. En una sartén caliente sellar las mitades de los 2 limones restantes bañados con azúcar hasta dorar. Reservar
5. Retirar el papel aluminio y hornear por 20 minutos más para dorar la piel. Retirar. Servir con una base de papas, ajos y limones, decorar con el resto del romero.
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