INGREDIENTES
· ¼ taza de miel de abeja
· E cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharadita de achiote
· Sal y pimienta al gusto
· 1 libra de camarones grandes
· 1/8 de jugo de limón
INGREDIENTES DEL ARROZ
· 1 cucharada de aceite vegetal
· 1 taza de cebolla blanca picada
· 3 dientes de ajo triturados
· 2 tazas de arroz precocido
· 4 tazas de caldo de pollo
· 2 tazas de maíz en granos
· 1 cucharadita de curry
PASO A PASO
1. En un tazón mezclar la miel de abeja, el limón, el aceite, el achiote, la sal y la pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y bañar los camarones con la mezcla, dejar reposar y refrigerar por 1 hora.
2. Calentar una sartén a fuego alto y colocar los camarones y cocinar perfectamente cada lado, teniendo el cuidado de no sobrecocinar para que no queden chiclosos.
PASO A PASO ARROZ
1. En una olla arrocera colocar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla por dos minutos, luego agregar el ajo y cocinar por un minuto más.
2. Ahora agregar el arroz y sofreír por tres minutos, incorporar el caldo y el curry. Dejar que hierva y en los últimos 5 minutos de cocción del arroz agregar el maíz y dejar que termine de cocinar.
3. Para servir colocamos una porción del arroz en el plato y encima unos cuantos camarones. Servir con unas hojas de lechuga y gajos de limón.
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