Camarones cubiertos con queso feta

INGREDIENTES 4 tomates sin piel cortados en trocitos Queso feta 1 cebolla amarilla 1 chile verde 1 libra de camarones 1 diente de ajo molido 1 mezcla de especias, chile e hierbas 1 hoja de laurel 1 cebolla Aceite de oliva Vino tinto PREPARACIÓN Ponga a calentar el aceite a fuego alto para freír la cebolla, el chile dulce, el ajo y la hoja de laurel. Añada los camarones y déjelos por unos minutos en la mezcla hasta que cambien de color. Después agregue las hiervas, junto a el chile, el tomate, la sal y la pimienta al gusto. Si quiere puede verter un poco de vino tinto. El toque final es una cucharadita de azúcar morena para completar el sabor. Una vez realizado este proceso ponga la mezcla sobre una fuente con el queso feta y cebolla picada. Hornee por 5 minutos para aflojar el queso. Acompáñelo con pan tostado estilo panini, ensalada con mozarela, aceituna, jamón, tomate, albahaca y una copa de vino blanco. Es opcional agregar maicena diluida con agua, esto ayuda a que tenga mayor consistencia en menos tiempo.